Franciacorta
- Menzione
- DOCG
- Schema UE
- DOP
- Codice
- PDO-IT-A1034
- Comuni
- 19
- Colore
- dal giallo paglierino più o meno intenso fino al giallo dorato; spuma fine, intensa
- Gusto
- sapido, fresco, fine ed armonico
- Alcol min.
- 11.5% vol.
- Resa max
- 100 q/ha
- Uvaggio
- Chardonnay e/o Pinot nero % 2 anni di invecchiamento
- Invecchiamento
- 2 anni di invecchiamento
Il Franciacorta, eccellenza spumantistica della Lombardia prodotta in diciannove comuni tra cui Adro e Cellatica, si distingue nel panorama enologico per regole produttive estremamente rigorose. A differenza di altre bollicine, questo DOCG impone un affinamento minimo sui lieviti di ben 18 mesi dal tiraggio, che salgono a 24 per la versione Satèn. Proprio il Satèn incarna l'identità specifica della denominazione: si tratta di una tipologia esclusivamente brut caratterizzata da una pressione controllata che non supera le 5 atmosfere e dall'assoluto divieto di utilizzare il Pinot nero, vitigno che deve invece comporre almeno il 35% del blend per la versione Rosé.