Recioto della Valpolicella

VenetoDOCG dal 2011

Consorzio per la Tutela dei Vini Valpolicella

Menzione
DOCG
Schema UE
DOP
Codice
PDO-IT-A0441
Comuni
19
Colore
rosso carico, talvolta con riflessi violacei, eventualmente tendente al granato con l'invecchiamento
Gusto
pieno, vellutato, caldo, delicato, dolce
Alcol min.
12% vol.
Resa max
120 q/ha
Uvaggio
Riconosciuto come DOCG dal 2011, il Recioto della Valpolicella si distingue nettamente dai suoi celebri fratelli secchi per la spiccata e vellutata dolcezza. Questa caratteristica deriva da un disciplinare rigoroso: la selezione delle uve, in cui domina la Corvina Veronese (minimo 45%), viene sottoposta ad appassimento per raggiungere una gradazione naturale minima del 14% vol. Il risultato finale deve garantire, oltre a un titolo alcolometrico effettivo di almeno 12,0% vol, un residuo zuccherino non svolto equivalente ad almeno il 2,80% vol di alcol potenziale. Nei diciannove comuni dell'area, tra cui Fumane, i 271 produttori certificati creano un vino rosso caldo, pieno e dolce.

Riconosciuto come DOCG dal 2011, il Recioto della Valpolicella si distingue nettamente dai suoi celebri fratelli secchi per la spiccata e vellutata dolcezza. Questa caratteristica deriva da un disciplinare rigoroso: la selezione delle uve, in cui domina la Corvina Veronese (minimo 45%), viene sottoposta ad appassimento per raggiungere una gradazione naturale minima del 14% vol. Il risultato finale deve garantire, oltre a un titolo alcolometrico effettivo di almeno 12,0% vol, un residuo zuccherino non svolto equivalente ad almeno il 2,80% vol di alcol potenziale. Nei diciannove comuni dell'area, tra cui Fumane, i 271 produttori certificati creano un vino rosso caldo, pieno e dolce.

Sede consorzio

Via Valpolicella, n. 5737029 San Pietro in Cariano (VR) -

Zona di produzione

Documenti

Cantine 271