- Menzione
- DOCG
- Schema UE
- DOP
- Codice
- PDO-IT-A0470
- Comuni
- 4
- Colore
- da paglierino a giallo dorato più o meno intenso con eventuali sfumature ambrate
- Gusto
- caratteristico, armonico, tipico, amabile o dolce, con leggero retrogusto amarognolo, anche vivace
- Alcol min.
- 14% vol.
- Resa max
- 62.5 q/ha
- Uvaggio
- Nel panorama dei vini passiti veneti, il Recioto di Gambellara DOCG si distingue nettamente dai territori limitrofi per l'obbligo della purezza assoluta: il disciplinare impone infatti l'utilizzo esclusivo di uva Garganega al 100%. Nei comuni della denominazione, tra cui Gambellara, i 16 produttori certificati applicano una selezione severa: per l'appassimento si possono destinare al massimo 6,25 tonnellate di uve per ettaro. Questo rigore genera un vino da almeno 14,0% vol complessivi, dove il profumo intenso di frutta matura e vaniglia evolve in un sorso dolce dal caratteristico e leggero retrogusto amarognolo.
Nel panorama dei vini passiti veneti, il Recioto di Gambellara DOCG si distingue nettamente dai territori limitrofi per l'obbligo della purezza assoluta: il disciplinare impone infatti l'utilizzo esclusivo di uva Garganega al 100%. Nei comuni della denominazione, tra cui Gambellara, i 16 produttori certificati applicano una selezione severa: per l'appassimento si possono destinare al massimo 6,25 tonnellate di uve per ettaro. Questo rigore genera un vino da almeno 14,0% vol complessivi, dove il profumo intenso di frutta matura e vaniglia evolve in un sorso dolce dal caratteristico e leggero retrogusto amarognolo.