Vernaccia di San Gimignano
- Menzione
- DOCG
- Schema UE
- DOP
- Codice
- PDO-IT-A1292
- Comuni
- 1
- Colore
- giallo paglierino con riflessi dorati, piu accentuati con l'invecchiamento
- Gusto
- asciutto, armonico, sapido, a volte con caratteristico retrogusto di mandorla
- Alcol min.
- 11.5% vol.
- Resa max
- 90 q/ha
- Uvaggio
- In Toscana, la denominazione Vernaccia di San Gimignano si delimita rigorosamente all'interno del solo comune di San Gimignano, dove operano 78 produttori certificati. Questa specificità geografica si traduce in un vino bianco ottenuto con almeno l'85% dell'omonimo vitigno, limitando la resa massima a 9,0 tonnellate per ettaro. Rispetto alle altre produzioni regionali, si distingue per un profilo sensoriale unico: il colore giallo paglierino sviluppa riflessi dorati più accentuati con l'invecchiamento, mentre al palato si presenta asciutto, armonico e sapido, caratterizzato da un tipico retrogusto di mandorla che ne definisce l'identità rispetto ai vini delle aree limitrofe.
In Toscana, la denominazione Vernaccia di San Gimignano si delimita rigorosamente all'interno del solo comune di San Gimignano, dove operano 78 produttori certificati. Questa specificità geografica si traduce in un vino bianco ottenuto con almeno l'85% dell'omonimo vitigno, limitando la resa massima a 9,0 tonnellate per ettaro. Rispetto alle altre produzioni regionali, si distingue per un profilo sensoriale unico: il colore giallo paglierino sviluppa riflessi dorati più accentuati con l'invecchiamento, mentre al palato si presenta asciutto, armonico e sapido, caratterizzato da un tipico retrogusto di mandorla che ne definisce l'identità rispetto ai vini delle aree limitrofe.