Produttore
Da Santa Maria della Versa, in Oltrepò Pavese, Achilli Martino produce spumante metodo classico DOCG, la denominazione che raccoglie quarantuno comuni della provincia di Pavia. Il metodo classico è qui una scelta impegnativa: la rifermentazione in bottiglia e un riposo minimo di quindici mesi sui lieviti costruiscono complessità e finezza una bollicina alla volta. L'Oltrepò è terra vocata al Pinot nero come poche altre in Italia, e la bollicina ne è l'espressione più esigente.
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