Oltrepò Pavese metodo classico

LombardiaDOCG dal 2011

Consorzio Tutela Vini Oltrepò Pavese/Consorzio Oltrepò Pavese

Menzione
DOCG
Schema UE
DOP
Codice
PDO-IT-A0958
Comuni
41
Colore
paglierino più o meno intenso; spuma fine e persistente
Gusto
sapido, fresco e armonico
Alcol min.
11.5% vol.
Resa max
100 q/ha
Uvaggio
Pinot nero 70 % 1 anni di invecchiamento
Invecchiamento
1 anni di invecchiamento

L'Oltrepò Pavese metodo classico si distingue nettamente nel panorama spumantistico per la sua decisa vocazione al Pinot nero, vitigno che deve rappresentare almeno il 70% della base, quota che sale all'85% per le tipologie Pinot nero e rosé. Questo DOCG lombardo, tutelato dal 2011, viene elaborato da 134 produttori all'interno di 41 comuni, tra cui Borgo Priolo e Canneto Pavese. Il disciplinare impone un affinamento minimo sui lieviti di 15 mesi. Senza alcun obbligo di passaggio in legno, lo spumante si rivela nel calice con una spuma fine e persistente, un bouquet ampio e un gusto sapido, fresco e armonico.

Sede consorzio

Sede legale: Via Mentana, n. 27 c/o CCIAA di Pavia 27100 - Pavia, sede operativa: Via Riccagioia, 48, Torrazze Coste (PV) -

Zona di produzione

Documenti

Cantine 133