Produttore
Nell'areale del Primitivo di Manduria, dove diciannove comuni condividono uno stesso obiettivo—fissare nel vino l'uva maturata sotto il sole—Agricola Erario si concentra su una tipologia estrema: il Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG. È un rosso dolce per natura, oltre il 16% di alcol, che non deve nulla ad aggiunte o correzioni. La dolcezza non è aggiunta ma residua: la fermentazione si arresta da sola, spenta dalla forza alcolica che il mosto stesso genera, e lascia in bottiglia lo zucchero non trasformato. A parlare sono soprattutto le vecchie viti, che danno un frutto intenso e concentrato, poi lasciato esprimersi non filtrato. Il risultato è un vino che racconta senza artifici la capacità della zona di spingere il Primitivo fino ai suoi limiti, tra maturazione, concentrazione e alcol. Una lettura di confine della denominazione, dove la potenza dell'uva diventa il metodo di vinificazione più che un semplice punto di partenza.
Nessun vino collegato ancora.
Sei il titolare?
Reclama la tua pagina →