Produttore
Lo stile dolce naturale è la chiave di lettura dell'intero progetto: la dolcezza non arriva da zuccheri aggiunti ma dalla piena maturità dell'uva, colta al punto in cui il grappolo concentra la propria materia. Ne escono aromi serrati di frutta secca e spezie, la firma di un vitigno coltivato qui da tempo lunghissimo. Concentrare tutto su un'unica denominazione, per giunta nella sua versione più estrema, è una scelta che espone il produttore alla verità del clima e del suolo, senza scorciatoie tecniche a mediare tra la vigna e il calice.
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