Produttore
Attorno, Lara governa la cucina e apparecchia tavoli con formaggi prodotti in casa e conserve del territorio, in un ritmo scandito dai cicli della raccolta e dalla stagionatura del latte che diventa forma. Il progetto si dichiara rifugio operante più che struttura ricettiva: qui il tempo obbedisce alle stagioni e al lavoro agricolo, non al calendario degli ospiti. È un modello di montagna dove il vino non è prodotto isolato, ma tassello di un'economia familiare che tiene insieme filare, stalla e cucina.
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