Andrea Alessandrini lega tutto il proprio lavoro a un vitigno solo e testardo, il Sagrantino, coltivato nei cinque comuni del Montefalco Sagrantino DOCG. È un'uva autoctona di rara concentrazione, che l'azienda declina in due forme complementari: il rosso, vino di grande struttura con un invecchiamento minimo di 37 mesi tra i più lunghi d'Italia, e il passito, che spinge la stessa materia verso la dolcezza attraverso l'appassimento. La rigidità del disciplinare, con soglie che portano il vino oltre il 13% di alcol, dice quanto questa denominazione dell'Umbria centrale pretenda dal produttore. Qui il tempo non è un accessorio ma un ingrediente: terroir e affinamento lavorano insieme, e il carattere del Sagrantino emerge solo dopo anni. L'azienda accoglie i visitatori tutto l'anno, e la degustazione è il modo più diretto per capire un vitigno così esigente—confrontando fianco a fianco la versione secca e quella dolce, e misurando di persona perché il Montefalco resti tra le zone rosse più severe del centro Italia.

Cosa produce

• Montefalco Sagrantino DOCG

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