Produttore
A Bellavista, sul rilievo di Montalcino, la famiglia Cecchi dedica il lavoro a una sola denominazione, il Brunello di Montalcino DOCG, ottenuto interamente da Sangiovese. Il disciplinare impone almeno quarantotto mesi di invecchiamento, e da questa lunga sosta nascono rossi che superano il 12,5% di alcol e mettono in fila struttura, profondità e una complessità che si svela per strati. Ogni annata registra le variazioni del clima e del suolo di un territorio che concede poco e pretende rigore tecnico. L'interpretazione di Aminta punta alla concentrazione e alla tenuta nel tempo, senza cedere all'esibizione muscolare: il vino resta ancorato al carattere severo del luogo. La cantina è visitabile, e le degustazioni guidate consentono di seguire da vicino come i Cecchi traducono questo angolo di Montalcino, confrontando le annate e riconoscendo la firma del Sangiovese locale. Prenotare una sosta in cantina è il modo più diretto per capire perché il Brunello richieda pazienza, tanto in vigna quanto nel bicchiere.
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