Brunello di Montalcino
- Menzione
- DOCG
- Schema UE
- DOP
- Codice
- PDO-IT-A1199
- Comuni
- 1
- Colore
- rosso rubino intenso tendente al granato
- Gusto
- asciutto, caldo, un po' tannico, robusto, armonico, persistente
- Alcol min.
- 12.5% vol.
- Resa max
- 80 q/ha
- Uvaggio
- Sangiovese 100 % 4 anni di invecchiamento
- Invecchiamento
- 4 anni di invecchiamento
A differenza di altre denominazioni toscane che ammettono vitigni complementari, il Brunello di Montalcino esige la purezza assoluta, impiegando esclusivamente uva Sangiovese al 100%. Questo rigido disciplinare, riconosciuto dal 1973, circoscrive la produzione all'unico comune di Montalcino, dove oggi operano 204 produttori registrati. A marcare la netta distanza dai rossi confinanti è soprattutto un affinamento obbligatorio straordinariamente lungo: il vino deve maturare per almeno 48 mesi, di cui un minimo di 24 in botti di legno. Il profilo che ne deriva si distingue per un corpo asciutto, caldo e robusto, espresso visivamente da un colore rosso rubino intenso tendente al granato.