Produttore
Laura Zavattaro conduce l'Az. Agricola La Scamuzza a Vignale Monferrato, in provincia di Alessandria, dentro il perimetro della DOCG Barbera del Monferrato Superiore. L'azienda concentra il proprio lavoro su un'unica espressione, rigorosamente controllata: un rosso secco costruito sulla Barbera e sui suoi compagni tradizionali, Freisa, Grignolino e Dolcetto, affinato per almeno quattordici mesi perché sviluppi profondità e struttura invece di puntare alla beva immediata. È una denominazione ampia, che si estende su 212 comuni del Monferrato, e la scelta di dedicarle un solo vino diventa una dichiarazione di metodo: fare una cosa e farla fino in fondo. Ogni annata riflette il terroir di queste colline, dove la disciplina della vinificazione e il rispetto del carattere varietale contano più della quantità prodotta. Il risultato è un Monferrato di lettura precisa, dove i mesi di affinamento non addomesticano la Barbera ma le danno il tempo di comporsi. La cifra dell'azienda sta proprio in questa concentrazione: poche bottiglie, una sola idea, portata avanti con coerenza.
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