Produttore
Il profilo dei vini si costruisce entro i parametri del disciplinare, a partire dai titoli alcolometrici minimi del 10% che fissano la soglia di partenza. È un dettaglio tecnico, ma indicativo del modo in cui l'azienda intende il proprio lavoro: struttura ed espressione del territorio tenute in equilibrio, senza forzature, all'interno di una cornice di regole precise. Pur non aperta alle visite, La Pievuccia si legge come un caso concentrato di che cosa la Valdichiana toscana consenta a un singolo produttore — un'unica denominazione declinata attraverso più varietà, in un lembo di Toscana orientale spesso lasciato in secondo piano.
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