Valdichiana toscana

ToscanaDOC dal 2011

Consorzio volontario per la tutela dei vini a DOP "Valdichiana toscana"

Menzione
DOC
Schema UE
DOP
Codice
PDO-IT-A1510
Comuni
12
Colore
rosso rubino brillante, con tendenza al granato in fase di invecchiamento
Gusto
sapido, vivo, armonico, fresco di beva se giovane
Alcol min.
10% vol.
Resa max
110 q/ha
Uvaggio
Sangiovese 50 %

La denominazione Valdichiana toscana DOC, che interessa dodici comuni tra cui Arezzo e Cortona, si distingue nel panorama regionale per la coesistenza di stili vinicoli rigidamente normati. Mentre il Rosso base, incentrato sul Sangiovese (minimo 50%), punta sulla freschezza e prevede l'immissione al consumo già dal 31 gennaio successivo alla vendemmia, il pregiato Vin Santo impone vincoli unici. Per questa tipologia, le uve devono appassire fino a una concentrazione zuccherina minima del 26% e fermentare in recipienti di legno non superiori a 500 litri. Inoltre, il disciplinare impone l'imbottigliamento del Vin Santo esclusivamente in recipienti da massimo 0,75 litri con tappo raso bocca.

Sede consorzio

loc. Ponte a Chiani, n. 57/F, 52100 Arezzo -

Zona di produzione

Documenti

Cantine 11