Produttore
A Montalcino, dove i vigneti di Sangiovese si allineano alle colline senesi, Bartoli Giusti Tenuta Comunali produce Brunello di Montalcino nel rispetto dei vincoli più stringenti della denominazione: almeno quarantotto mesi di invecchiamento e una gradazione non inferiore al 12,5%. Sono numeri che raccontano un metodo — un rosso che non ha fretta, definito dal tempo lungo della botte e dal terroir circoscritto di un unico comune. Questa lentezza è la filosofia stessa dell'azienda: il vino emerge per sottrazione e pazienza più che per intervento, scolpito dai suoli e dal clima di Montalcino nell'arco di anni. La cantina accoglie visite e degustazioni durante tutto l'anno, e vale la pena approfittarne: percorrere in prima persona il tragitto dalla vendemmia al calice permette di capire perché i quarantotto mesi minimi non siano una formalità del disciplinare, ma la condizione stessa che dà al Brunello la struttura e la longevità per cui viene cercato. Un'occasione per leggere il vino attraverso il suo tempo.
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