Produttore
La denominazione si declina in versione ferma, frizzante e spumante, ciascuna con almeno l'11,5% di alcol: un ventaglio che consente di leggere lo stesso vitigno attraverso tessiture diverse. L'attenzione alla sostenibilità e all'espressione del terroir colloca l'azienda fra le voci significative dell'enologia contemporanea dell'Emilia-Romagna. Più che rincorrere i volumi, il lavoro qui sembra puntare a fissare il carattere del Grechetto gentile in ognuna delle sue forme, dal sorso immediato del frizzante alla maggiore compostezza dello spumante, misurando la propria coerenza sulla capacità di far riconoscere il Pignoletto in qualunque stile venga vinificato.
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