Produttore
Giuseppe Beghelli coltiva i suoi vigneti a Valsamoggia, sui Colli Bolognesi, dove il Grechetto gentile e i Pinot vinificati in bianco trovano l'equilibrio che li rende riconoscibili. Il microclima collinare diventa lo strumento con cui l'azienda declina il Pignoletto in tre versioni — fermo, frizzante e spumante — ciascuna vincolata a un minimo di 11,5% di alcol e a una selezione attenta dell'uva. Un'unica denominazione, il Colli Bolognesi Pignoletto DOCG, letta in tutte le sue possibili forme. È l'altitudine, insieme alla composizione del suolo, a decidere se il vino resti tranquillo o prenda una leggera effervescenza: due esiti dello stesso vitigno, separati da differenze sottili di sito e di scelta enologica. Su undici comuni la certificazione DOCG impone una precisione che Beghelli assume come metodo, misurando ogni bottiglia sul carattere di una collina che cambia volto di vigna in vigna.
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