Produttore
Questa pluralità di stili attorno a un'unica denominazione racconta una viticoltura di collina abituata a passare dalla bollicina quotidiana al rosso più fermo senza cambiare le uve di riferimento. In provincia di Parma, dove il vino accompagna da sempre una cultura gastronomica precisa, il frizzante non è un ripiego ma una scelta identitaria, radicata nell'abbinamento con i salumi e i formaggi locali. Bosi interpreta il carattere del terroir muovendosi tra registro tradizionale e lettura moderna, tenendo insieme la spuma e la struttura. Ne risulta un ritratto della Colli di Parma nella sua duplice natura, dove la stessa base ampelografica sa farsi vino di tutti i giorni o rosso di maggiore compostezza.
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