Produttore
Stretta tra le Alpi Apuane e il Tirreno, la DOC Candia dei Colli Apuani occupa una striscia di Toscana dove la montagna precipita quasi sul mare. Qui, a Massa, la giovane Cantine Ramarro produce vini naturali sotto un'unica denominazione, lavorando in un fazzoletto di territorio dal profilo netto e minerale. Il repertorio ruota attorno al Vermentino, interpretato nei due varietali Cuore di Candia e Acquafiora, cui si affiancano i rossi Scorciato e Pecora Nera: tutti certificati DOC, tutti pensati come selezione ristretta più che come produzione di volume. La scelta del vino naturale definisce un metodo tanto quanto un gusto, e lega le bottiglie al ritmo di un'annata piuttosto che a uno standard. Il paesaggio verticale dei Colli Apuani, con i suoi terrazzamenti a ridosso del marmo, resta la chiave di lettura di questi vini. La cantina accoglie visitatori e degustatori: si può assaggiare in azienda o ordinare tramite vendita diretta online, per seguire da vicino un progetto ancora agli inizi.
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