A Berzo Demo, sui versanti che scendono verso il fondovalle bresciano, l'Azienda Agricola Le Terrazze lavora entro i confini dell'IGT Valcamonica, denominazione che raccoglie ventiquattro comuni lungo l'asse alpino. La scelta varietale racconta più della latitudine che della moda: Riesling Renano, Incrocio Manzoni e Müller Thurgau, uve che sulle quote fredde trovano tensione acida e definizione aromatica difficili da ottenere altrove in Lombardia. Il terrazzamento non è qui un dettaglio paesaggistico ma il metodo stesso della coltivazione: ogni gradone strappato alla pendenza impone lavoro manuale e rese contenute, e questo si legge nei vini. Bianchi, rossi e passiti muovono da un titolo alcolometrico minimo di 11,5°, ma il segno distintivo resta la mineralità, esito diretto dei suoli e dell'escursione termica montana. Le Terrazze interpreta la Valcamonica come un territorio di precisione più che di potenza, dove il carattere alpino diventa una firma leggibile bottiglia dopo bottiglia.

Cosa produce

• Valcamonica IGT

Vini

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