Produttore
Azienda Vinicola Mocavero—nome che l'origine araba lega ai 'guerrieri'—lavora ad Arnesano, nel Leccese, il Negroamaro del Salice Salentino da quando, nel 1950, Pietro prese le redini della cantina. Oggi i figli Francesco e Marco ne proseguono la conduzione seguendo di persona ogni passaggio: selezione delle uve, vinificazione, affinamento e imbottigliamento restano sotto controllo diretto. Dall'unica denominazione escono rossi e rosati che raccontano il Salento, dove il clima ionico dà vini di definizione minerale e tannino strutturato. È una produzione di scala familiare e di gesto misurato, dove il presidio su tutta la filiera vale più della quantità. Dietro ogni annata c'è una convinzione dichiarata: che il vino fatto bene trasformi un piacere semplice in un momento di consapevolezza. Un solo territorio, il Salento, letto attraverso il suo vitigno principe e affidato alla continuità di una stessa famiglia dal dopoguerra a oggi.
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