Produttore
Il disciplinare fissa un titolo alcolometrico minimo del 10,5%, misura che qui non è vincolo burocratico ma scelta di equilibrio: preservare freschezza significa lasciare intatto il profilo floreale naturale del vitigno, senza cedere all'opulenza. È in questa tensione fra intensità aromatica e leggerezza di beva che il territorio euganeo trova la sua cifra, e che i vini di Vo' dichiarano la loro appartenenza a un angolo vulcanico del Veneto ancora poco battuto, dove la collina e la pietra dettano il carattere del bicchiere.
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