Alto Adige dell'Alto Adige Südtirol Südtiroler
- Menzione
- DOC
- Schema UE
- DOP
- Codice
- PDO-IT-A0293
- Comuni
- 52
- Colore
- giallo paglierino
- Gusto
- secco, pieno, aromatico
- Alcol min.
- 10.5% vol.
- Resa max
- 100 q/ha
- Uvaggio
- Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Müller Thurgau, Sauvignon, Riesling, Sylvaner, Traminer Aromatico, Kerner (da soli o congiuntamente, per il tipo Bianco/Weiss) 80 %
Riconosciuta dal 1976, la denominazione Alto Adige si distingue nel panorama vinicolo italiano per un disciplinare straordinariamente complesso che si estende su 52 comuni della provincia di Bolzano. A differenza di altre denominazioni limitrofe, questa Doc impone che ogni fase di vinificazione, affinamento e spumantizzazione avvenga rigorosamente ed interamente entro il territorio provinciale. La sua specificità si esprime attraverso sei sottozone fortemente caratterizzate, come la Valle Isarco per i bianchi aromatici o Santa Maddalena per la Schiava. Per la tipologia base dell'Alto Adige Bianco, i produttori devono rispettare una resa massima di 10,0 tonnellate per ettaro e un titolo alcolometrico volumico minimo di 10,5% vol.