Gioia del Colle
Consorzio dei Vini Gioia del Colle DOC
- Menzione
- DOC
- Schema UE
- DOP
- Codice
- PDO-IT-A0549
- Comuni
- 16
- Colore
- rosso dal rubino al granato
- Gusto
- asciutto, armonico, giustamente tannico
- Alcol min.
- 11.5% vol.
- Resa max
- 120 q/ha
- Uvaggio
- Primitivo 50 %
Riconosciuta dal 1996 nei territori pugliesi di sedici comuni, tra cui Altamura e Acquaviva delle Fonti, la DOC Gioia del Colle impone vincoli produttivi rigorosi che la differenziano nettamente dai territori limitrofi. Una norma specifica impedisce infatti di utilizzare il mosto residuo della produzione di rosato per l'elaborazione del vino rosso. La denominazione, presidiata da quindici produttori, si distingue per la complessità delle sue tipologie: dal Primitivo Riserva, che esige un invecchiamento di due anni dal primo novembre della vendemmia e il 14,00% di alcol naturale, fino alle versioni dolci e liquorose di Aleatico, fortificate con alcol vinico.