Montecucco Sangiovese
- Menzione
- DOCG
- Schema UE
- DOP
- Codice
- PDO-IT-A1246
- Comuni
- 7
- Colore
- rosso rubino intenso
- Gusto
- armonico, asciutto, leggermente tannico
- Alcol min.
- 13% vol.
- Resa max
- 70 q/ha
- Uvaggio
- Sangiovese 90 % 1 anni di invecchiamento
- Invecchiamento
- 1 anni di invecchiamento
Riconosciuto come DOCG dal 2011, il Montecucco Sangiovese si distingue nel panorama toscano per un disciplinare rigoroso che limita la resa massima a sole 7,0 tonnellate per ettaro. Prodotto in sette specifici comuni, tra cui Cinigiano e Campagnatico, questo vino richiede l'utilizzo del vitigno Sangiovese per almeno il 90%, escludendo categoricamente la Malvasia Nera e l'Aleatico dai vitigni complementari. L'affinamento minimo di 17 mesi impone un passaggio obbligatorio di almeno 12 mesi in legno, restituendo un profilo rosso rubino intenso, contraddistinto da un odore fruttato e caratteristico, con un sapore armonico, asciutto e leggermente tannico.