- Menzione
- DOCG
- Schema UE
- DOP
- Codice
- PDO-IT-A1261
- Comuni
- 19
- Colore
- rosso rubino o granato
- Gusto
- asciutto, di buon corpo, armonico ed eventualmente tannico
- Alcol min.
- 12.5% vol.
- Resa max
- 80 q/ha
- Uvaggio
- Nebbiolo (Roero rosso) 95 % 2 anni di invecchiamento
- Invecchiamento
- 2 anni di invecchiamento
Riconosciuta dal 1996, la DOCG piemontese Roero esprime l'identità vinicola di diciannove comuni, tra cui spiccano Canale e Baldissero d'Alba. Questa denominazione si distingue nettamente nel panorama regionale per la rigidità dei suoi uvaggi, che impongono un minimo del 95% di Nebbiolo per la tipologia rossa e altrettanto Arneis per il Roero bianco. Per il Roero rosso, il disciplinare definisce un profilo asciutto e armonico attraverso una resa massima contenuta a 8,0 t/ha e un affinamento obbligatorio di almeno 20 mesi, di cui almeno 6 in legno, percorsi produttivi rigorosi condivisi oggi da 159 produttori associati.