Valtellina Superiore
- Menzione
- DOCG
- Schema UE
- DOP
- Codice
- PDO-IT-A1036
- Comuni
- 12
- Colore
- rosso rubino tendente al granato
- Gusto
- asciutto e leggermente tannico, vellutato, armonico e caratteristico
- Alcol min.
- 12% vol.
- Resa max
- 80 q/ha
- Uvaggio
- Riconosciuto dal 1973, il Valtellina Superiore DOCG si distingue nel panorama enologico lombardo per il legame indissolubile con il Nebbiolo (Chiavennasca), presente per almeno il 90%. Rispetto alla denominazione di base della valle, questo disciplinare impone un rigido affinamento minimo di 24 mesi, di cui almeno 12 in legno, con una gradazione finale di 12,0% vol. Nei dodici comuni di produzione, tra cui Chiuro e Bianzone, i 54 produttori certificati possono rivendicare sottozone storiche come Sassella e Inferno. Tali aree si differenziano dal prodotto base per l'obbligo di un titolo alcolometrico naturale delle uve dell'11,5% anziché dell'11%.
- Invecchiamento
- 2 anni di invecchiamento
Riconosciuto dal 1973, il Valtellina Superiore DOCG si distingue nel panorama enologico lombardo per il legame indissolubile con il Nebbiolo (Chiavennasca), presente per almeno il 90%. Rispetto alla denominazione di base della valle, questo disciplinare impone un rigido affinamento minimo di 24 mesi, di cui almeno 12 in legno, con una gradazione finale di 12,0% vol. Nei dodici comuni di produzione, tra cui Chiuro e Bianzone, i 54 produttori certificati possono rivendicare sottozone storiche come Sassella e Inferno. Tali aree si differenziano dal prodotto base per l'obbligo di un titolo alcolometrico naturale delle uve dell'11,5% anziché dell'11%.