Produttore
La distanza tecnica tra le due denominazioni definisce il lavoro della cantina. La concentrazione dolce del passito impone una fermentazione misurata, capace di preservare gli zuccheri dell'uva appassita; la struttura tesa e croccante del Superiore chiede invece una maturazione sorvegliata passo dopo passo. Alba tiene insieme questi due registri opposti, muovendosi tra la pazienza dell'appassimento e la precisione del bianco fermo, senza che l'uno prevalga sull'altro.
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