Produttore
Il Ruchè di Castagnole Monferrato poggia sull'omonima uva, poco diffusa altrove; la Barbera d'Asti mette al centro il vitigno-simbolo regionale, affinato per almeno quattro mesi; le Terre Alfieri aprono invece anche al bianco, spaziando fra Arneis e Nebbiolo. Lavorare simultaneamente su questi microambienti calcarei del Monferrato richiede una padronanza che non si improvvisa, perché ogni denominazione impone tempi, uve e rese proprie. La misura del produttore sta proprio nel tenere insieme, senza appiattirle, tre grammatiche enologiche che il disciplinare mantiene rigorosamente separate.
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