Produttore
i Campi si muove nel doppio registro DOCG del Soave veronese, attingendo alle due denominazioni dagli stessi dodici comuni e costruendo su questa sovrapposizione la propria identità. Il Recioto di Soave nasce dall'appassimento di Garganega e Trebbiano di Soave: raggiunge almeno il 12% vol. e si declina tanto in versione passito quanto spumante, restituendo espressioni mature e strutturate, dove la tecnica di essiccazione delle uve concentra frutto e tessitura. Accanto, lo Soave Superiore rappresenta la proposta di quotidianità nobile della casa. Fondato sulla Garganega e spesso completato da Chardonnay e altri bianchi locali, consegna vini minerali e penetranti che confermano quanto questa zona sappia andare oltre la semplice bevibilità. Le due DOCG, lette insieme, tracciano un arco che va dalla dolcezza controllata del passito alla tensione secca del bianco fermo, entrambe radicate nello stesso suolo collinare. È il segno di un produttore che usa la coppia di denominazioni non per ampliare il catalogo, ma per raccontare due volti complementari di un unico territorio.
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