Produttore
Weingut Hans Rottensteiner articola il proprio lavoro su tre denominazioni altoatesine, coprendo insieme 116 comuni e altrettante gradazioni di terroir. La cantina si fonda su una gestione precisa della maturazione, criterio che le consente di muoversi tra ambiti pedoclimatici molto diversi senza appiattirne le differenze. Il cuore identitario resta la Schiava del Lago di Caldaro DOC, uva dagli acini grossi e dalla buccia grigia, da cui nascono rossi gentili e riconoscibili, declinati dalla versione classica al classico superiore. Nell'ampia Alto Adige DOC il registro si allarga: bianchi da Chardonnay e Riesling accanto a rossi da Lagrein e Pinot Nero, un ventaglio che mette alla prova la versatilità della cantina su varietà dai caratteri contrastanti. A completare il quadro interviene il Mitterberg IGT, allocazione più libera che dà respiro al portafoglio. L'insieme non è una collezione di etichette ma un metodo applicato a suoli e altitudini differenti, dove ogni denominazione risponde a una logica propria e la mano del produttore si misura nella capacità di rispettare quelle distinzioni.
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