Produttore
Weingut J. Hofstätter opera nell'Alto Adige lacustre, tra le sponde del Lago di Caldaro e le quote alpine dei vigneti d'altura. La cantina si distribuisce su tre denominazioni distinte: dal Lago di Caldaro DOC, dominato dalla Schiava dei comuni che circondano il lago, all'ampiezza dell'Alto Adige DOC, che raccoglie bianchi e rossi da un territorio molto più vasto. La terza via è il Mitterberg IGT, spazio più libero riservato alle prove e alle interpretazioni sperimentali. Ne risulta un ventaglio che va dalle versioni classico e superiore del rosso lacustre ai bianchi equilibrati d'alta quota, ciascuno plasmato dall'incontro tra suolo e regolamento. Più che una collezione di etichette, è una mappa verticale che sale dal lago alla montagna. La sala di degustazione apre direttamente ai visitatori questa filosofia produttiva: un invito a seguire, calice dopo calice, il passaggio dall'acqua all'altitudine.
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