Colli di Scandiano e di Canossa
- Menzione
- DOC
- Schema UE
- DOP
- Codice
- PDO-IT-A0305
- Comuni
- 15
- Colore
- paglierino più o meno carico
- Gusto
- caratteristico, da secco a dolce, fresco, armonico
- Alcol min.
- 10.5% vol.
- Resa max
- 160 q/ha
- Uvaggio
- Spergola 85 %
Riconosciuta nel 2004, la DOC Colli di Scandiano e di Canossa si sviluppa su quindici comuni della provincia di Reggio Emilia, tra cui Albinea e Canossa, contando oggi ventuno produttori. Questa denominazione si distingue nettamente dai territori limitrofi per la sua estrema frammentazione, declinandosi in circa venti tipologie vinicole. L'eredità storica del vecchio "Bianco di Scandiano" rivive nella tipologia bianca generica, imperniata sul vitigno Spergola per almeno l'85% e caratterizzata da una resa massima di 16,0 tonnellate per ettaro. Un tratto normativo peculiare di questa DOC riguarda le tipologie recanti la menzione Lambrusco: esse sono soggette a limiti rigorosi di intensità colorante, il cui superamento comporta l'immediata perdita del diritto alla denominazione.