Conegliano Valdobbiadene - Prosecco
- Menzione
- DOCG
- Schema UE
- DOP
- Codice
- PDO-IT-A0515
- Comuni
- 15
- Colore
- giallo paglierino più o meno intenso, brillante
- Gusto
- da secco ad abboccato, gradevolmente amarognolo e giustamente sapido
- Alcol min.
- 10.5% vol.
- Resa max
- 135 q/ha
- Uvaggio
- Glera 85 %
Riconosciuta dal 1973, la DOCG Conegliano Valdobbiadene - Prosecco si distingue nettamente dalle altre denominazioni del Veneto circoscrivendo la produzione a soli 15 comuni, tra cui Farra di Soligo e Follina. La denominazione impone rigide specificità che la differenziano dai prodotti attigui: la tipologia "sui lieviti" esige almeno 90 giorni sui lieviti ed è consentita unicamente come Brut Nature, mentre la sottozona "Superiore di Cartizze" limita la resa a 12 t/ha. Il vino base si ottiene con almeno l'85% di uve Glera, presentando un colore giallo paglierino brillante e un sapore gradevolmente amarognolo e giustamente sapido.