Gavi Cortese di Gavi
- Menzione
- DOCG
- Schema UE
- DOP
- Codice
- PDO-IT-A1310
- Comuni
- 11
- Colore
- giallo paglierino più o meno intenso
- Gusto
- secco, gradevole, di gusto fresco ed armonico
- Alcol min.
- 10.5% vol.
- Resa max
- 95 q/ha
- Uvaggio
- Nel panorama vinicolo del Piemonte, il Gavi si distingue nettamente dalle denominazioni limitrofe per l'obbligo di vinificare esclusivamente uve Cortese al 100%. Questa rigorosa specificità si sviluppa nel territorio di undici comuni, tra cui Bosio e Novi Ligure, dove la resa massima per il vino base è fissata a 9,5 tonnellate per ettaro. Il prodotto finale si caratterizza per un colore giallo paglierino e un profilo sensoriale secco, fresco e armonico. Per la tipologia Riserva, l'invecchiamento minimo previsto è di 12 mesi, di cui almeno 6 in bottiglia, a tutela di uno standard qualitativo formalmente riconosciuto dal 1976.
Nel panorama vinicolo del Piemonte, il Gavi si distingue nettamente dalle denominazioni limitrofe per l'obbligo di vinificare esclusivamente uve Cortese al 100%. Questa rigorosa specificità si sviluppa nel territorio di undici comuni, tra cui Bosio e Novi Ligure, dove la resa massima per il vino base è fissata a 9,5 tonnellate per ettaro. Il prodotto finale si caratterizza per un colore giallo paglierino e un profilo sensoriale secco, fresco e armonico. Per la tipologia Riserva, l'invecchiamento minimo previsto è di 12 mesi, di cui almeno 6 in bottiglia, a tutela di uno standard qualitativo formalmente riconosciuto dal 1976.