- Menzione
- DOC
- Schema UE
- DOP
- Codice
- PDO-IT-A0752
- Comuni
- 63
- Colore
- giallo più o meno intenso
- Gusto
- vivace, armonico, da brut nature a dolce
- Alcol min.
- 11.5% vol.
- Resa max
- 150 q/ha
- Uvaggio
- Chardonnay % 1 anni di invecchiamento
- Invecchiamento
- 1 anni di invecchiamento
La denominazione Trento DOC, riconosciuta dal 1996, impone che l'intero processo di vinificazione, spumantizzazione e confezionamento avvenga rigorosamente entro i confini della provincia di Trento, che comprende 63 comuni tra cui Ala. Questo metodo classico si distingue per regole precise di etichettatura: se lo spumante affina per almeno 24 mesi sui lieviti ma non riporta l'annata, è obbligatorio indicare l'anno di sboccatura su una retroetichetta aggiuntiva. Inoltre, la tipologia Rosato si differenzia dal Bianco per un estratto non riduttore minimo più elevato, pari a 17 g/l rispetto ai 16 g/l della versione base, definendo i rigidi parametri chimici per gli 87 produttori verificati.