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Nata nel 1960 durante la riforma fondiaria, la Cantina di Ruvo di Puglia raccoglie centinaia di viticoltori sull'altipiano dell'Alta Murgia e resta un fulcro per una viticoltura consapevole della propria origine, su uno dei territori più radicati del Sud. Tre DOCG di Castel del Monte ne segnano il profilo, con il Nero di Troia e il Bombino Nero come punte di diamante. Il Nero di Troia, vitigno simbolo della regione, dà vini di rubino profondo, ricchi di polifenoli e dotati di spiccata capacità evolutiva: nelle riserve affinate ventiquattro mesi emerge l'eleganza strutturale dell'uva. Attorno a questo rosso, le tre denominazioni disegnano un ventaglio che va dalla potenza da invecchiamento a espressioni più immediate, tutte ancorate al medesimo altopiano murgiano. La cooperativa traduce così il lavoro di molte mani in una voce coerente. Chi arriva a Ruvo di Puglia può visitare la cantina e assaggiare i tre Castel del Monte fianco a fianco, cogliendone da vicino le differenze.
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