Produttore
Il Nero di Troia guida la gamma nella versione Riserva, affinata almeno ventiquattro mesi e portata al 13%, dove tannino e tempo costruiscono la spina dorsale del vino; accanto, il Rosso Riserva ne raccoglie la stessa disciplina di invecchiamento in una lettura più corale del territorio. Il Bombino Nero vira invece verso il rosato, fermentato al 12% da uve scelte per intensità ed equilibrio, e offre il rovescio più fresco e diretto della stessa mano. Tre denominazioni, dunque, che disegnano l'arco completo di Castel del Monte: dalla struttura delle Riserve alla leggerezza del rosato, il controllo della cantina resta il filo che le tiene insieme.
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