Asti

PiemonteDOCG dal 1973

Consorzio per la tutela dell'Asti

Menzione
DOCG
Schema UE
DOP
Codice
PDO-IT-A1396
Comuni
51
Colore
da giallo paglierino a dorato tenue; spuma fine, persistente
Gusto
caratteristico, equilibrato, da pas dosè a dolce
Alcol min.
11.5% vol.
Resa max
100 q/ha
Uvaggio
Moscato bianco 97 % 0 anni di invecchiamento
Invecchiamento
0 anni di invecchiamento

Riconosciuta dal 1973, la denominazione Asti tutela un panorama enologico piemontese distinto, esteso su 51 comuni tra cui spicca Acqui Terme. A differenza di altre storiche bollicine italiane, questa DOCG vieta categoricamente l'uso in etichetta dei termini "riserva" e "superiore". Il cuore della produzione batte sul vitigno Moscato bianco, presente ad almeno il 97%. La precisione tecnica del disciplinare si traduce in regole rigorose per ogni variante: l'Asti Spumante richiede un titolo alcolometrico minimo dell'11,5% vol, mentre sottozone specifiche come Santa Vittoria d'Alba impongono restrizioni ancora più severe, limitando la resa massima delle uve a 9,5 tonnellate per ettaro.

Sede consorzio

Piazza Roma, 10 - 14100 Asti -

Zona di produzione

Documenti

Cantine 232