Lambrusco Mantovano

LombardiaDOC dal 1996

Consorzio vini Mantovani

Menzione
DOC
Schema UE
DOP
Codice
PDO-IT-A1073
Comuni
21
Colore
rosso rubino più o meno intenso o granato
Gusto
sapido, acidulo, asciutto o amabile
Alcol min.
10.5% vol.
Resa max
170 q/ha
Uvaggio
Lambrusco Viadanese (Grappello Ruberti), Lambrusco Maestri (Grappello Maestri), Lambrusco Marani e Lambrusco Salamino 85 %

Riconosciuto nel 1996, il Lambrusco Mantovano DOC traccia la via lombarda di un vino storicamente associato all'Emilia. Questa denominazione si sviluppa in 21 comuni, tra cui Borgo Mantovano, e si distingue dai vicini emiliani per l'impiego del Lambrusco Viadanese, noto localmente come Grappello Ruberti. Vinificato da 21 produttori, il disciplinare esclude versioni riserva o affinamenti in legno, imponendo un consumo giovane con spuma frizzante ed evanescente. Le sottozone Viadanese-Sabbionetano e Oltrepò Mantovano ne definiscono l'identità, riducendo la resa massima a 14 t/ha rispetto alle 17,0 della tipologia base, per garantire un profilo sapido e acidulo.

Sede consorzio

c/o CCIAA - via P.F. Calvi, 28 - 46100 - Mantova -

Zona di produzione

Documenti

Cantine 21