Produttore
Ogni zona impone parametri propri e la cantina li assume come vincoli di precisione: l'alcol minimo oscilla tra il 9,5 e l'11,0%, gli stili spaziano dal bianco secco alla riserva d'invecchiamento, e la tavolozza delle uve — con Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero ad affiancare le varietà autoctone — rispecchia la complessità geologica dell'area. La produzione si muove così su registri diversi senza perdere coerenza, tenendo il bianco fermo e lo spumante entro la stessa logica di rigore. È un lavoro di mappatura più che di specializzazione, che restituisce il Veronese nella sua articolazione di terreni e altitudini.
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