| Valdichiana toscana | DOC | DOP | Toscana | Consorzio volontario per la tutela dei vini a DOP "Valdichiana toscana" | 11 |
| Valdinievole | DOC | DOP | Toscana | — | — |
| Vallagarina | IGT | IGP | Trentino-Alto Adige | Consorzio tutela vini del Trentino | 86 |
| Valle Belice | IGT | IGP | Sicilia | — | — |
| Valle d'Aosta Vallée d'Aoste | DOC | DOP | Valle d'Aosta | Consorzio Vini Valle d'Aosta | 46 |
| Valle d'Itria | IGT | IGP | Puglia | — | — |
| Valle del Tirso | IGT | IGP | Sardegna | — | — |
| Valli di Porto Pino | IGT | IGP | Sardegna | — | — |
| Valli Ossolane | DOC | DOP | Piemonte | Consorzio Tutela Nebbioli Alto Piemonte | — |
| Valpolicella | DOC | DOP | Veneto | Consorzio per la Tutela dei Vini Valpolicella | — |
| Valpolicella Ripasso | DOC | DOP | Veneto | Consorzio per la Tutela dei Vini Valpolicella | — |
| Valsusa | DOC | DOP | Piemonte | Consorzio per la Tutela e la Valorizzazione dei vini D.O.C. Valsusa | 5 |
| Valtellina rosso Rosso di Valtellina | DOC | DOP | Lombardia | Consorzio di tutela dei vini di Valtellina | — |
| Valtellina Superiore | DOCG | DOP | Lombardia | Consorzio di tutela dei vini di Valtellina | 54 |
| Velletri | DOC | DOP | Lazio | — | — |
| Veneto | IGT | IGP | Veneto | — | — |
| Veneto Orientale | IGT | IGP | Veneto | Consorzio Vini Venezia | — |
| Venezia | DOC | DOP | Veneto | Consorzio Vini Venezia | — |
| Venezia Giulia | IGT | IGP | Friuli-Venezia Giulia | — | — |
| Verdicchio dei Castelli di Jesi | DOC | DOP | Marche | Istituto Marchigiano di tutela vini | — |
| Verdicchio di Matelica | DOC | DOP | Marche | Istituto Marchigiano di tutela vini | — |
| Verdicchio di Matelica Riserva | DOCG | DOP | Marche | Istituto Marchigiano di tutela vini | 480 |
| Verduno Pelaverga Verduno | DOC | DOP | Piemonte | Consorzio di tutela Barolo Barbaresco Alba Langhe e Dogliani | — |
| Vermentino di Gallura | DOCG | DOP | Sardegna | Consorzio Vermentino di Gallura | 24 |
| Vermentino di Sardegna | DOC | DOP | Sardegna | Consorzio di Tutela del Vermentino di Sardegna | — |
| Vernaccia di Oristano | DOC | DOP | Sardegna | Consorzio Volontario per la Tutela e la Valorizzazione dei vini DOC Vernaccia di Oristano | — |
| Vernaccia di San Gimignano | DOCG | DOP | Toscana | Consorzio del Vino Vernaccia di San Gimignano | 78 |
| Vernaccia di Serrapetrona | DOCG | DOP | Marche | Istituto Marchigiano di tutela vini | 480 |
| Verona Veronese | IGT | IGP | Veneto | — | — |
| Vesuvio | DOC | DOP | Campania | Consorzio Tutela Vini Vesuvio | 30 |
| Vicenza | DOC | DOP | Veneto | Consorzio Tutela Vini Colli Berici e Vicenza | 28 |
| Vignanello | DOC | DOP | Lazio | — | — |
| Vigneti della Serenissima Serenissima | DOC | DOP | Veneto | — | — |
| Vigneti delle Dolomiti Weinberg Dolomiten | IGT | IGP | Trentino-Alto Adige | Consorzio tutela vini del Trentino | 86 |
| Villamagna | DOC | DOP | Abruzzo | Consorzio Tutela Vini d'Abruzzo | 50 |
| Vin Santo del Chianti | DOC | DOP | Toscana | Consorzio Vino Chianti | — |
| Vin Santo del Chianti Classico | DOC | DOP | Toscana | Consorzio Vino Chianti Classico | — |
| Vin Santo di Carmignano | DOC | DOP | Toscana | Consorzio di Tutela dei Vini Carmignano | — |
| Vin Santo di Montepulciano | DOC | DOP | Toscana | Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano | — |
| Vino Nobile di Montepulciano | DOCG | DOP | Toscana | Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano | 86 |
